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八千代伝


八千代伝【やちよでん】
八木合名会社(鹿児島県垂水市)
25度
芋(コガネセンガン)
白麹・黄麹(米)

◆完全に八木びいきですね。
それくらい旨いですよ、八木さんの酒は。
多分5年10年20年しても飲み続けてるでしょう。
◆燗をつけていただく。
うまい。
千代吉の燗とはまた違った、しみじみとしたうまさ。
味わいの要素のうち、何かがとりたてて突出するわけでもなく、
静かに舌を包んで、そのままのどの奥へ消えていく。
◆「凪」というのが真っ先に浮かんだ言葉。
凪いだ海のようだ。
◆それにしても、
3ヶ月くらい前に燗をつけて飲んだときと、全然印象が違う。
それが自分で読み返してみても面白い。

◆そういえば、こないだ高校以来の親友に子供が生まれて、会いに行ってきたんだけど、
誕生祝いは何がいい?とあらかじめ聞いたら、
「少し大きくなってから遊べるものがいい」ということだったので、
少し大きくなったら楽しめる、この酒の四合瓶を持って行った(笑
20年後の八千代伝、心の底から楽しみだ。
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